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Albondigas

Albóndigas de verduras en salsa

Para las albóndigas:

  • 130 g de pimiento verde
  • 130 g de pimiento rojo
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de champiñones
  • 100 g de calabacín
  • 120 g de berenjena
  • Sal y pimienta
  • Perejil y ajos secos
  • 30 g de miga de pan
  • 30 g de huevo
  • Bebida de avena Alitey®
  • Piñones (opcional)
  • 30 ml de aceite de oliva

Para la salsa:

  • Tomate (2-3 uds)
  • 150 g de cebolla
  • Vino blanco (8-10 cc)
  • Pimentón
  1. Picar toda la verdura bien y mezclarla con el ajo y el perejil también picado.

  2. Añadir la sal y la pimienta, la miga de pan mojada en leche y un huevo batido. Si se quiere se le pueden echar unos pocos piñones.

  3. Mezclarlo todo bien.

  4. Hacer bolas, rebozar en harina y freír en aceite no muy fuerte.

    Cuando están doradas, retirar a una cacerola (salen unas 30 uds de albóndigas).

Habilidades

Publicado el

15 septiembre 2020

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